VELLUTATA DI PATATE AL TARTUFO

Per questa ricetta potete usare Tartufo Fresco o in alternativa il Carpaccio al Tartufo Cipriani

VELLUTATA DI PATATE AL TARTUFO
Come antipasto o come secondo, questo piatto è un classico confort nelle giornate piovose.
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 5min
Tempo di cottura
25min
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 5min
Tempo di cottura
25min
Istruzioni
  1. Lavate le patate e lessatele con tutta la buccia in abbondante acqua salata. Pelatele e passatele nello schiacciapatate.Fate sciogliere il burro in un tegame e appassitevi la cipolla tagliata finemente. Aggiungete le patate e versate il latte a filo, mescolando bene. Aggiungete il brodo caldo, sempre versandone poco alla volta. Continuate a mescolare durante tutta la preparazione. Dopo qualche minuto aggiustate di sale e pepe.Servite la crema di patate cosparsa di tartufo a scaglie e parmigiano grattugiato

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